Zuckerstückchen
Braune Kluntjes
Für die Süßen unter Ihnen gibt es hier hochwertig verarbeitete weiße und braune Zuckerstückchen in verschiedenen Größen und Kandissticks, die Sie direkt in den Tee einrühren können. Eine ideale Geschenkidee...
Hierzulande wird unser weißer Haushaltszuecker (Saccharose) üblicherweise aus Zuckerrüben gewonnen. Sie werden dazu gewaschen und geschnetzelt. Aus den Schnitzeln wird dann mit heißem Wasserr der Zucker gewaschen. Dieser erste Saft ist eine graue, trübe Flüssigkeit, die in mehreren Schritten gereinigt wird. Dabei entsteht der sog. Dünnsaft. Durch mehrstufige Konzentration erhält man den hellbraunen, klaren Dicksaft der schon zu 55-65 % aus dem begehrten Zucker besteht. Durch Verdampfen des Wassers wird der Dicksaft weiter konzentriert, bis sich Kritstalle bilden. Das Kristall-Sirup-Gemisch wird anschließend mit Zentrifugen getrennt und man erhält Rohrzucker. Je nach gewünschter Reinheit wird der Zucker mehrfach aufgelöst, neu auskristallisiert und zentrifugiert.
